La ricetta di shuba, chiamata anche "l'aringa sotto la pelliccia" è un'antipasto a base dell'aringa salata e le verdure povere. Un piatto scenografico ideale per le feste: viene spesso preparato per Pasqua, Natale o Capodanno.

Un piatto povero: una ricetta nata per la necessità

La ricetta è stata inventata durante il periodo dell'Unione Sovietica quando in commercio c'èra una scelta d'ingredienti molto limitata. L'arte di arrangiarsi, come spesso accade, ha creato una specialità famosa oramai in tutto il mondo per l'abbinamento originale dei sapori e il suo colore brillante. La shuba stuzzica immancabilmente l'appetito grazie all'aringa salata: delicatissima e molto saporita. Inoltre, tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Ingredienti

600g di Filetti di aringa sotto olio

Tre patate medie

Due uova grandi

Due barbabietole grande (va benissimo anche quella precotta)

Una cipolla grande

Tre carote 

200g di maionese 

Preparazione

Fate marinare la cipolla tagliata a rondelle sottili nell'aceto per un'ora. Nel frattempo preparate le uova sode: fate bollire le uova per 10 minuti. Fate cuocere le patate senza sbucciarle:per la realizzazione della ricetta di shuba abbiamo bisogno che le patate conservino la loro forma e la consistenza compatta. Fate cuocere da parte anche la carota intera fino ad una consistenza ancora leggermente croccante. Grattugiate grossolanamente le verdure una per una, facendo attenzione a non mischiarle. 

Grattugiate anche le uova raffreddate. Mescolate in una ciotola la cipolla marinata i filetti di aringa tagliati a pezzettini.

Gli strati di shuba

In una lasagnera non troppo ampia ma sufficientemente profonda create i cinque strati a partire dalle patate:

1. Il primo strato: le patate e la maionese

2. Il secondo strato: l'aringa con la cipolla

3. Il terzo strato: le uova grattugiate con la maionese

4. Il quarto strato: le carote grattugiate

5. Le barbabietole grattugiate e la maionese  

Per dare un'ulteriore nota colorata, decorate la shuba con il tuorlo dell'uovo sodo tagliato o grattugiato. 

Coprite la lasagnera con la pellicola e fate riposare la shuba nel frigo per qualche ora. Toglietela dal frigo circa 15 minuti prima di servire. Tagliate a quadrotti e servite subito.