la ricetta di pliatsky o pliatsok di papavero è un dessert tipico della cucina ucraina. I semi di papavero, le spezie e la frutta secca conferisce a questo dolce il sapore complesso e unico della tradizione ucraina.

I semi di Papaver Nigrum e Papaver Setigerum sono aromatici e profumati perché contengono oli essenziali. Inoltre hanno molte proprietà benefiche per la salute e benessere del nostro organismo per le proprietà antiossidanti, contribuiscono al controllo del colesterolo, salute delle ossa e favoriscono il metabolismo. 

Con il nostro preparato di papavero e canditi la ricetta dei pliatsky diventa un gioco da ragazzi: basta saper mescolare gli ingredienti e accendere il forno a 160°. 

Ingredienti

400 g di preparato a base di papavero e canditi

3 uova

2 cucchiai di miele

Mezza bustina di lievito vanigliato 

60 g di farina (meglio se Kamut integrale)

70g di burro

1 grande mela

Cioccolato fondente

100 g Noci, mandorle o pinoli

Un cucchiaio di panna

Procedimento

Per iniziare la preparazione di pliatsky unite il burro ben ammorbidito e tre tuorli delle uova e amalgamate con lo sbattitore elettrico. Da parte, con le fruste dello sbattitore pulite montate il bianco delle uova a neve. 

Grattugiate la mela sbucciata e strizzatela leggermente per togliere il succo in eccesso.

Preriscaldate il forno ventilato a 160°.

In una grande ciotola unite e amalgamate il burro amalgamato con i tuorli, il preparato di semi di papavero e canditi, la farina, miele, lievito, la mela grattugiata, le mandorle sminuzzate con coltello. Non esagerate con miele perché la crema di papavero e canditi contiene già gli zuccheri. Infatti i pliatsky vanno gustati dolci al punto giusto per non coprire i sapori meravigliosi di papavero e agrumi.

Ora aggiungete il bianco delle uova montato a neve e girate dal basso in alto. Non serve mescolare troppo.

Versate il composto in una forma a vostro piacimento ricoperta di carta da forno. Con l'aiuto di una leccapentola, raccogliete e livellate il composto. Cuocete nel forno preriscaldato per 45 minuti circa. Verificate la cottura con un stuzzicadenti. 

Mentre il dolce al papavero si cuoce nel forno, mettete la tavoletta di cioccolato fondente spezzato a bagnomaria. Quando si ammorbidisce, unite un cucchiaio abbondante di panna fresca e amalgamate.

Una volta i pliatsky sono pronti, spalmate con il cioccolato fuso e decorate le noci o mandorle tostate. Tagliate il dolce in pliatsky, cioè a fette o i rettangoli, a vostro piacimento. Servite a temperatura ambiente.

I semi di papavero hanno un leggero effetto distensivo sul sistema nervoso e favoriscono il rilassamento e il sonno. Per questo, se desiderate di mangiare più di una fetta, è bene farlo di sera. 

I pliatsky è un nome in plurale in quanto, una volta il dolce è pronto, bisogna tagliarlo a fette, quadratini o rettangoli, cioè in pliatsky. Mentre la torta intera di semi di papavero si chiama pliatsok. 

Смачного! (buon appetito in ucraino)