La ricetta di syrniki. Contiene sia carboidrati che le proteine. Il piatto diventa dolce o salato a seconda del condimento usato: smetana (panna fermentata) oppure le marmellate e il latte condensato.

Ingredienti

2 uova

60 g di farina anche integrale

50 ml di latte vaccino o vegetale

100 g di ricotta

Mezza bustina di lievito per i dolci

Un pizzico di sale

Olio di semi per friggere

Procedimento

Mescolate grossolanamente tutti gli ingredienti, tranne che l'olio, con la forchetta. Deve venir fuori una massa omogenea piuttosto densa. Scaldate l'olio di semi. Un cucchiaio da tavola [ perfetto per dosare i syrniki. Dunque con l'aiuto di un cucchiaio mettete i syrniki a friggere nell'olio a fiamma moderata. Fate attenzione a non bruciarli in quanto si cuociono subito. Basta dorarli da tutte e due le parti. Una volta cotti, metteteli sulla carta assorbente. I syrniki sono buonissimi caldi, dunque serviteli subito con smetana oppure le marmellate . 

Un trucco delle nonne. Se non avete il lievito per i dolci, basta prendere la meta di un cucchiaino di soda alimentare e metterci sopra qualche goccia di limone o aceto. 

Buon appetito !