Fiore di carciofo con ricotta e caviale
La nostra ricetta scenografica con il caviale rosso di salmone selvaggio ha un gran carattere e si addice agli eventi particolari. L'abbinamento del cuore di carciofo mammola, la ricotta sarda e il caviale rosso di salmone selvaggio è perfetto per un antipasto raffinato e sano. Fortunatamente è anche veloce da preparare con tutti gli ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
Carciofi mammola
Caviale rosso di salmone selvaggio oppure caviale nero di storione Amur Royal
Ricotta vaccina sarda freschissima
Procedimento
Pulite i carciofi e tagliate bene il gambo e la parte superiore indurita dei petali. Cuocete i carciofi in una teglia con un filo d'olio a coperchio chiuso e la fiamma moderata per cinque minuti. Aggiungete pochissima acqua e cuocete per circa 15 minuti fino alla cottura completa. I carciofi non devono essere stracotti ma rimanere elastici. Fate raffreddare i carciofi. Con le mani aprite delicatamente i petali del carciofo
Commenti
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1