Blinis con le uova di salmone
La ricetta di blinis con le uova di salmone è un piatto tipico della cucina russa. Il caviale rosso di salmone, specialmente quello di Keta (Ikura), ha un grande impatto visivo grazie alle sue uova grandi e il colore arancio. Il gusto delicato e complesso del caviale si sposa molto bene con la soffice consistenza dei blinis.
Ingredienti:
Farcitura
1. Caviale Rosso di salmone selvaggio Keta o Gorbuscha
Impasto
1. Farina biologica bianca di grano duro 150 g
2. Latte 400 ml
3. Sale
4. 2 uova grandi
Procedimento
Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta.
Ungere con un po' di olio per friggere una padella larga. Versate il composto in padella girandola in modo che il liquido si distribuisca a velo su tutta la superficie. La crepe non deve superare qualche millimetro di spessore: più sono sottili, meglio è.
Cuocere a fuoco medio da una sola parte. Quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella, la crepe è pronta. Fate attenzione che l'impasto non diventi troppo denso.
Deve essere velato per poter ricoprire la padella di uno strato sottile. Farcite le crepe con caviale rosso e fate dei triangolini. Decorate sopra con del caviale rimasto .
Il caviale rosso di salmone, specialmente quello di Keta (Ikura), ha un grande impatto visivo grazie alle sue uova grandi e il colore arancio. Il gusto delicato e complesso del caviale si sposa molto bene con la soffice consistenza dei blinis.
Un'altra versione prevede semplicemente di condire i blinis con la smetana.
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